水戸黄門とお茶 井六園のお茶を飲みながら

今日はBSで水戸黄門がやってました。
久しぶりに水戸黄門を見ました。地上派では放映しなく
なってしまったので・・・。
時代劇なんて古くさいと思われるかも知れませんが
今の日本人が忘れてしまった大切な何かがあるような気がします。
井六園の標語？で見たような「こころ」「もてなし」
そして「おもいやり」
時代劇は、そんな大事な何かに気づかせてくれる作品です。
時代劇の放送が減ってから日本はおかしくなりませんでしたか？
昔、おじいちゃんやおばあちゃんの家に行くと
お茶を飲みながら時代劇を一緒に見たものですね。
そんな頃を思い出しながら。井六園のお茶を飲みつつ
ドラマを堪能しました。
家族団らんの時間は、井六園のお茶で。

今日の井六園の姿

長い歴史を誇る井六園ですが、今日ではお茶をつかった
和菓子やスイーツの開発にも積極的です。

最近、和風スイーツが人気ではありますが、井六園のスイーツ商品は
単なる人気便乗ではなく、お茶の良さを多くの人に知ってもらいたい、
お茶の文化を守っていきたいという真摯な思いからなるものです。

これは、長い歴史を重ねてきた井六園だからこその取組みなのです。

ですから、商品の味や材料には決して妥協はしません。
長い伝統と現代のアイデアがマッチした、他にない商品を展開する。
それが今日の井六園の姿そのものです。

古式焙煎製法で作られる井六園の「平安京のおばん茶どす」

古式焙煎製法というお茶の製法をご存知ですか？

古式焙煎製法とは、直火釜焙り製法ともいうものです。
その名のとおり、鉄釜で新芽を直火にかけ、手で揉みつつ乾燥させていきます。
かなり手間がかかる根気のいる作業です。
熟練した職人技が求められもします。

なぜ釜で焙るのかというと、保存のためです。
釜で炒ることで茶葉の発酵を防ぎ、長期保存を可能にするのです。
これはもともと中国で始まったもので、日本に伝えられたとされます。
中国では、緑茶は釜で炒ったものが今も一般的で、
日本では「古式焙煎」と言われているのとは対照的なことです。

蒸して作られたお茶が良く知られているのですが、本来、
お茶の製法はこのように蒸し製と釜焙製が存在します。

井六園では、良質な茶葉と、熟練の技だからこそ出来る古式焙煎製法で
「平安京のおばん茶どす」などを提供しています。

平安京で親しまれた懐かしい伝統の味と香りが、
井六園によって、新しい健康飲料として現代によみがえりました。